Entdecke die vielseitige Welt des Lauchs – ein Gemüse mit beeindruckender Geschichte und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.
Lauch wird seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Kulturen konsumiert. Schon antike Zivilisationen wie die Römer und Ägypter schätzten Lauch als wichtige Nahrungsquelle.
Als Mitglied der Zwiebelgewächse besitzt Lauch ein einzigartiges Wachstumsmuster. Er wächst in langen, zylindrischen Stielen mit einem weißen, essbaren Teil an der Basis und grünen Blättern an der Spitze. Lauch kann aus Samen oder durch das Pflanzen von Jungpflanzen gezogen werden.
Wusstest du, dass:
Neben seinem köstlichen Geschmack bietet Lauch eine Fülle an Nährstoffen. Er ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Eisen, Mangan und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen ein gesundes Immunsystem, fördern gesunde Haut und können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Füge Lauch zu Suppen, Eintöpfen, Salaten hinzu oder verwende ihn als aromatische Ergänzung in verschiedenen Gerichten. Mit seiner reichen Geschichte und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Lauch ein wertvolles Gemüse, das in deiner Küche und auf deinem Teller nicht fehlen sollte.
Einige köstliche Rezepte:
Veggie-Weißwürste mit Rahmlauch und Bratkartoffeln
Zutaten für 4 Personen:
- 4 vegetarische Weißwürste
- 5 Stangen Lauch
- 3 Äpfel
- 2 Knoblauchzehen
- 500g vorgegarte Kartoffelscheiben
- 198ml leichte Sauerrahm
- 6 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Ein Drittel des Olivenöls in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Lauch und Äpfel 5 Minuten lang anschwitzen. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen ein Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben 10 Minuten lang goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die vegetarischen Weißwürste 2–3 Minuten von allen Seiten anbraten.
Zusammen mit den Bratkartoffeln und dem Rahmlauch servieren.
Rezept von Colruyt: https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/veggie-witte-worst-met-romige-prei-en-gebakken-krieltjes
Linguine mit Lauch und Hackfleisch
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Linguine
- 3 Stangen Lauch
- 250ml Schlagsahne
- 300g gemischtes Hackfleisch
- 5 Zweige frischer Thymian
- Geriebener Parmesan
- Butter
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Lauchstangen waschen, längs halbieren und dann in halbe Ringe schneiden.
- Das Hackfleisch in etwas Butter anbraten. Lauchstreifen hinzufügen und alles 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
- Sahne zur Lauch-Hackfleisch-Mischung geben, die Hitze erhöhen und einige Minuten köcheln lassen. Thymian abspülen, fein hacken und unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen. Anschließend mit der Sauce mischen und mit Parmesan servieren.
Rezept von Libelle: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/74200/linguine-met-prei-en-gehakt-74200