Entdecken Sie die köstliche Welt der Pfirsiche – eine Frucht mit einer reichen Geschichte, unzähligen Sorten und vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Pfirsiche stammen ursprünglich aus China und wurden dort bereits vor über 2000 Jahren kultiviert. Durch Handelsrouten gelangten sie nach anderen Teilen Asiens und schließlich nach Europa und Amerika. Diese Früchte haben eine lange Reise hinter sich – geografisch wie historisch – und einen festen Platz in vielen Küchen der Welt gefunden.
Was Pfirsiche so besonders macht, ist die große Sortenvielfalt. Es gibt sie in unterschiedlichen Größen, mit verschiedenfarbiger Schale, glatter oder pelziger Oberfläche sowie in Geschmacksrichtungen von süß bis leicht säuerlich. Manche Sorten haben weißes Fruchtfleisch, andere gelbes – jede für sich ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Neben ihrem aromatischen Geschmack sind Pfirsiche auch sehr nährstoffreich. Sie enthalten viel Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung gesunder Haut und zur Reduzierung von Entzündungen im Körper bei.
Genießen Sie den süßen, saftigen Geschmack und die große Sortenvielfalt der Pfirsiche. Ob als Snack, in herzhaften Gerichten oder als Zutat in erfrischenden Getränken – mit Pfirsichen bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Inhaltsstoffe in Ihre Ernährung.
Einige köstliche Rezepte:
Panzanella mit pochiertem Ei, gegrilltem Pfirsich und geräucherter Entenbrust
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Ciabatta
- 200g Feldsalat
- ½ Bund Basilikum
- 4 Eier
- 2 EL Himbeeressig
- 1 EL Honig
- 150g geräucherte Entenbrust
- 200g Kirschtomaten
- 2 Pfirsiche
- 1 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Brot in große Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech knusprig und goldbraun rösten.
- Pfirsiche halbieren, jede Hälfte in vier Spalten schneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf einem heißen Grill grillen.
- Kirschtomaten halbieren, mit Feldsalat vermengen. Eine Vinaigrette aus Himbeeressig, Honig und Olivenöl zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wasser mit etwas Essig erhitzen. Ei in eine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen, die Hitze leicht reduzieren, das Ei in das Wasser mit dem Essig in der Mitte gleiten lassen. 4 Mintuen lang sanf pochieren lassen. Mit den anderen Eiern verfahren.
- Den Salat mit dem Feldsalat, den Kirschtomaten und den gegrillten Pfirsichstücken anrichten. Die geräuchterte Entenbrust darauf verteilen und mit der Vinaigrette, Brotstücken, pochiertem Ei und Basilikum abschließen.
Rezeptquelle: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/81572/panzanella-met-gepocheerd-ei-gegrilde-perzik-en-eendenborst-1
Tagliata mit gegrilltem Pfirsich, Feta und Nüssen
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Steaks
- 3 Pfirsiche
- 200g Kirschtomaten
- 2 EL Estragon
- 100g Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 200g Feta
- 3 EL Mandeln
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Senf
Zubereitung:
- Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten halbieren, mit Rucola und Estragon in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette vermengen.
- Fleisch und Pfirsichspalten mit Olivenöl bestreichen und 2–3 Minuten pro Seite grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch- und Pfirsichscheiben auf dem Tomatensalat anrichten. Mit zerbröckeltem Feta, Zwiebelringen und gerösteten Mandeln garnieren.
Rezeptquelle: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/85286/tagliata-met-gegrilde-perzik-feta-en-noten