Allgemein
Die Kartoffel, ursprünglich aus Südamerika stammend, ist eines der am häufigsten angebauten Gemüse in unseren Gärten. Sie nimmt sogar ihren Platz in der Fruchtfolge unserer Kulturen ein. Es ist selten, dass wir dieses Gemüse nicht täglich in verschiedenen Formen essen (natur, Pommes, Püree usw.).
Die erste Beschreibung stammt aus dem 16. Jahrhundert. Sie wurde zuerst in Spanien und 1560 in Italien eingeführt. Ihre Verbreitung in Europa datiert aus dem 18. Jahrhundert. In Frankreich war die Kartoffel im 18. Jahrhundert das Gemüse der Armen und der Tiere. Sie galt als schädlich und verursachte Lepra. Es war Parmentier, Apotheker im Hôtel des Invalides, der dank seiner Arbeiten und Veröffentlichungen (1772) den Anbau rehabilitierte und ihn schließlich durchsetzte.
Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), zur Gattung SOLANUM und zur Art TUBEROSUM. Ihr wissenschaftlicher Name ist daher SOLANUM TUBEROSUM. Zur gleichen botanischen Familie gehören: Paprika, Aubergine, Tabak und Tomate. Die Kartoffel selbst ist ein Knollengewächs; sie ist ein unterirdischer Spross mit Knollenbildung. Dieses Speicherorgan ist sehr reich an Kohlenhydraten (Stärke).
Wie alle Sprosse hat auch die Kartoffel „Augen“ (kleine Vertiefungen). Aus diesen treiben Blattsprosse aus, die weiße oder violette Blüten tragen. Nach der Befruchtung entstehen grüne, kugelförmige Beeren mit vielen Samen. Nicht alle Sorten blühen. Die Knollenbildung ist nur bei folgenden Bedingungen möglich: nicht zu hohe Bodentemperatur, gute Blattmasse, viel Sonnenlicht und ausgewogene Nährstoffzufuhr. Reife Knollen sind empfindlich gegen Grünfärbung: bei Lichteinwirkung bilden sie Solanin (ein giftiges Alkaloid).
Klassifikation und Sorten
Kartoffeln werden nach der Frühzeitigkeit der Ernte klassifiziert: sehr früh, früh, mittelfrüh und spät.
a) Sehr frühe Kartoffeln
- WHEISSER ERSTER: weißes Fleisch, sehr empfindlich gegen Krautfäule
- Belle de FONT NL A Y: gelbes Fleisch, gute Qualität
b) Frühe und mittelfrühe Kartoffeln
- OSTARA: gelbes Fleisch, empfindlich gegen Krautfäule, große Knollen
- PRIMURA: geringer Ertrag, ziemlich anfällig für Krautfäule
- ROSABELLE: hoher Ertrag, rote Schale und gelbes Fleisch
- SIRTEMA: geringer Ertrag und sehr empfindlich gegen Krautfäule
- BEA: guter Ertrag
- CHARLOTTE: eine der besten mittelfrühen Sorten
Ebenso erwähnenswert: ALEMARIA, AMINCA, AXILIA, CARINA, C1VA, CORINA, BORE, GLORIA, ISABELLE,…
Anforderungen
Die Kartoffel gedeiht gut in mildem, feuchtem Klima mit viel Sonne. Das Wachstum setzt erst ab 10 °C ein. Die optimale Temperatur liegt zwischen +15 und +21 °C. Für die Knollenbildung ist viel Wasser nötig. Tiefgründiger Boden ohne Staunässe ist vorteilhaft. Für frühe Kulturen sollten gut belichtete Parzellen und leichtere Böden verwendet werden. Die Kartoffel nimmt die dritte Stelle in der vierjährigen Fruchtfolge ein. Daher werden 500 kg gut verrotteter Dünge auf die Fläche ausgebracht. Diese organische Substanz wird mit chemischen Düngemitteln ergänzt. Durchschnittlich werden dem Boden folgende Mengen hinzugefügt: 3 kg Ammoniumnitrat, 6 kg Superphosphat und 4 kg Kaliumsulfat zur Bodenvorbereitung. Der pH-Wert sollte im Allgemeinen zwischen 5 und 6 liegen. Darüber hinaus entwickelt die Kartoffel bei zu kalkreichem Boden die gemeine Schorfkrankheit.
Pflanzvorbereitung
Jährlich neue, im Handel erhältliche Setzkartoffeln kaufen. Diese sind ausgewählt und virenfrei zertifiziert. Die Größe der Knollen beträgt 28/35 oder 35/45. Je größer die Pflanzknolle, desto mehr kleine Knollen entstehen. Es gibt ungefähr 40 Pflanzen pro Kilo. Nach dem Kauf müssen die Setzlinge für die Pflanzung vorbereitet werden. Sie werden „vorgekeimt“: etwa anderthalb Monate bei 10 °C dem Licht aussetzen. Das Ergebnis ist ein kompakter Keimling, 2 bis 3 cm lang.
Pflanzung
Üblicherweise erfolgt die Pflanzung in Rillen mit 50–60 cm Abstand und ca. 10 cm Tiefe. In der Reihe werden die Knollen alle 35 cm gelegt. Diese Abstände gelten für Frühkulturen. Die Keime nach oben ausrichten, ohne sie abzubrechen. Das Anhäufeln kann direkt nach dem Pflanzen erfolgen – das spart Arbeit und schützt vor Hitze. Gepflanzt wird zwischen dem 15. März und Anfang April, je nachdem, ob perforierte Plastikfolie verwendet wird.
Kultur
ERNTE NACH PFLANZUNG:
- mit Folie: 15. März → nach 90 Tagen / 1. April → nach 75 Tagen
- ohne Folie: 1. April → nach 90 Tagen
Leichtes Jäten zu Beginn vernichtet Unkraut und erhält die Bodenfeuchtigkeit.
Wenn nicht schon beim Pflanzen angehäufelt wurde, folgen zwei Anhäufelungen, wenn die Pflanze 15 cm bzw. 30 cm hoch ist.
Ernte
Die normale Kulturzeit beträgt 90 Tage, je nach Klima und Bodenqualität. Die Frühernte erfolgt schrittweise. Die ersten Ernten erfreuen den Hobbygärtner, die weiteren gewinnen an Gewicht und Volumen. Bei der Ernte muss darauf geachtet werden, die Knollen nicht zu beschädigen. Sie sollten im Feld oder in einem luftigen, dunklen Raum trocknen. Es kann mit 200 bis 250 kg gerechnet werden.
Pflanzenschutz
Frühe Kartoffeln, geerntet Ende Juni, erleiden im Allgemeinen weniger Schäden als späte. Dennoch beugt eine Behandlung mit Fungiziden wie MANEBE, MANCOZEBE oder ZINEBE der Krautfäule wirksam vor.
Es gibt Sorten, die resistent oder wenig empfindlich gegen Viruskrankheiten und Schorf sind.