Gemüse des Monats – Spinat – April

Entdecke die Vielseitigkeit und Nährstoffkraft von Spinat, ein grünes Blattgemüse, das ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung und abwechslungsreicher Mahlzeiten sein sollte.

Spinat ist bekannt für sein beeindruckendes Nährstoffprofil. Dieses grüne Blattgemüse ist reich an essenziellen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Der regelmäßige Verzehr von Spinat kann zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Der Anbau von Spinat ist einfach. Er gedeiht besonders gut bei kühlen, feuchten Bedingungen im Frühling und Herbst. Spinat ist ein schnell wachsendes Gemüse, das leicht in Gärten, Behältern oder sogar in Töpfen auf dem Balkon angebaut werden kann.




Was Spinat wirklich besonders macht, ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Roh verleiht er Salaten eine knackige Textur und einen frischen Geschmack. Gedünstet, sautiert oder gekocht bereichert er Suppen, Saucen und Currys mit seinem feinen Aroma. Außerdem eignet er sich hervorragend als Füllung für herzhafte Gerichte wie Quiches oder Lasagne. Spinat ist damit eine wertvolle Zutat für jede kulinarische Kreation.

Indem du Spinat in deine Mahlzeiten integrierst, profitierst du nicht nur von seinen Nährstoffen, sondern auch von seiner Vielseitigkeit und seinem köstlichen Geschmack. Füge Spinat auf deine Einkaufsliste und entdecke die zahllosen Möglichkeiten, wie dieses Gemüse deine Gerichte bereichern kann.


Einige köstliche Rezepte:



Curry mit Kichererbsen und Spinat

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Spinat
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL pflanzlicher Joghurt
  • 4 Pitabrote
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 330 g Kichererbsen (gekocht)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen.
  2. Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides 1 Minute anschwitzen.
  3. Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
  4. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  5. Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit den Süßkartoffeln zum Curry geben. 2–3 Minuten köcheln lassen.
  6. Währenddessen die Pitabrote im Toaster oder unter dem Grill rösten und in Streifen schneiden.
  7. Das Curry auf Tellern anrichten, jeweils mit einem Löffel pflanzlichem Joghurt und Kürbiskernen garnieren und zusammen mit den Pita-Streifen servieren.

Rezeptquelle: Colruyt  https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/curry-met-kikkererwten-en-spinazie

Tacos mit knusprigen Fischstreifen und Spinatsalat mit Mango

Zutaten für 4 Personen:

  • 6 Fischfilets
  • 8 Tortillas
  • 200 g Babyspinat
  • 1 Mango
  • 1 Limone
  • 1/4 Chilischote
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 150 g Sauerrahm
  • 2 Eier
  • Mehl
  • 100 g Panko-Paniermehl
  • Currypulver
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer


Zubereitung:

  1. Die Mango schälen, in Streifen oder Würfel schneiden und mit Limonensaft beträufeln. Den Spinat waschen. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Spinat, Mango, Chili und Koriander mit etwas Limonensaft, einem Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Den Sauerrahm mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls kühl stellen.
  3. Die Fischfilets in große Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen. Die Fischstreifen erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Panko wenden.
  4. Die Fischstreifen in etwas Olivenöl oder in der Heißluftfritteuse knusprig braten. Nach Belieben würzen.
  5. Die Tortillas mit Sauerrahm bestreichen, mit dem Spinatsalat und den knusprigen Fischstreifen belegen und sofort servieren.
Gemüse des Monats – Lauch – März